ダイコン：部位によって味わいが違う！使い分けて多彩に楽しめる庶民派野菜
原産地は地中海沿岸から中央アジアとされ、日本には中国から伝わった。最古の書物である「古事記」や「日本書記」にも登場し、古くから食用としてきたことが分かっている。春の七草のひとつ「すずしろ」はダイコンの異名で、色が白いことに由来した名前だという。生のダイコンには消化を助ける酵素が含まれ、胃腸の動きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐといわれる。江戸時代に栽培技術が進歩し、各地の土壌や用途に合うよう盛...
原産地は地中海沿岸から中央アジアとされ、日本には中国から伝わった。最古の書物である「古事記」や「日本書記」にも登場し、古くから食用としてきたことが分かっている。春の七草のひとつ「すずしろ」はダイコンの異名で、色が白いことに由来した名前だという。生のダイコンには消化を助ける酵素が含まれ、胃腸の動きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐといわれる。江戸時代に栽培技術が進歩し、各地の土壌や用途に合うよう盛...
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