Cu ce să înlocuiești apa din mămăligă pentru a ieși cu adevărat gustoasă. Secretul vechi pe care îl mai cunosc doar gospodinele de la țară

Considerată cândva „pâinea săracului” mămăliga a fost o bună perioadă de timp un aliment de bază, mai ales în zonele de deal și de munte. Chiar dacă pare un preparat simplu, acesta ascunde câteva secrete care îl fac cu adevărat deosebit.

Cu ce să înlocuiești apa din mămăligă pentru a fi gustoasă

Mămăliga nu mai este „pâinea săracului”, așa cum a fost considerată multă vreme, ci este servită în restaurante, în combinații sofisticată. Rețeta clasică a fost reinterpretată, astfel că o regăsim în meniuri alături de brânzeturi fine, ciuperci sotate în vin și chiar trufe.

Dar adevărul este că, în trecut, mămăliga nu se fierbea în apă. În satele românești, se apela la un truc culinar care face cu adevărat diferența. Mai exact, în multe case, apa era înlocuită cu lichide mai hrănitoare, cum ar fi laptele de vacă sau zerul rezultat de la prepararea brânzei.

De asemenea, spre finalul fierberii, oamenii adăugau puțină smântână sau untură, pentru mai multă savoare și o textură catifelată. Acest mod de preparare, mai puțin cunoscut în orașe, este ideal pentru mămăliga ce urmează să fie combinată cu brânză de burduf, ouă sau sarmale.

De ce să gătești mămăliga așa

Gustul delicios nu este singurul beneficiul al înlocuirii apei cu lapte sau zer, ci ajută și organismul. Spre deosebire de pâinea albă, care are de obicei făină rafinată și diverși aditivi, mămăliga nu conține gluten, se digeră mai ușor și oferă un aport de energie constant pe durata zilei, scrie romaniatv.net.

Tocmai de aceea, mulți români o includ în meniul zilnic, mai ales când urmează o dietă fără gluten sau adoptă un stil alimentar cât mai simplu. La țară și unele restaurante cu specific, se mai folosește încă rețeta autentică.

Astfel, indiferent dacă vrei să te bucuri de o porție cu mămăligă și smântână sau vrei să o servești împreună cu alte mâncăruri tradiționale, o poți prepara din când în așa, pentru a te bucura de o experiență culinară inedită.