筍（タケノコ） : 伝来から300年足らず、意外と新しい和食の人気素材
春の代表的な食材・タケノコは竹の地下茎から出てくる若芽のこと。びっしりと産毛の生えた硬い皮に包まれているが、成長するにつれて皮は徐々にはがれ落ち、すべての皮が落ちると「竹」と呼ばれるようになる。タケノコから竹になるまでの期間は、約1カ月とかなり成長が早い。しかも、柔らかく食用に適する期間はわずか10日ほど。だから、漢字ではタケ冠「竹」に10日の単位を表す「旬」を組み合わせた「筍」。（PIXTA）タ...
春の代表的な食材・タケノコは竹の地下茎から出てくる若芽のこと。びっしりと産毛の生えた硬い皮に包まれているが、成長するにつれて皮は徐々にはがれ落ち、すべての皮が落ちると「竹」と呼ばれるようになる。タケノコから竹になるまでの期間は、約1カ月とかなり成長が早い。しかも、柔らかく食用に適する期間はわずか10日ほど。だから、漢字ではタケ冠「竹」に10日の単位を表す「旬」を組み合わせた「筍」。（PIXTA）タ...
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