若布（ワカメ）: 塩蔵・乾物で通年食卓に並ぶ最もポピュラーな海藻
東アジアの沿岸部に広く成育するワカメは日本人にとって最もなじみ深い海藻の一つだが、意外と本来の姿は知られていない。みそ汁や酢の物の具材として目にする時は、食べやすいサイズにカットされ深い緑色～黒に近い色だが、本来の色は褐色で、全長は1～2メートルにもなる大型の藻類だ。繁茂するワカメ（PIXTA）本当は春が旬のワカメ一般的に流通しているワカメは、塩蔵（塩漬け）や乾燥のものなので、季節に関係なく通年購...
東アジアの沿岸部に広く成育するワカメは日本人にとって最もなじみ深い海藻の一つだが、意外と本来の姿は知られていない。みそ汁や酢の物の具材として目にする時は、食べやすいサイズにカットされ深い緑色～黒に近い色だが、本来の色は褐色で、全長は1～2メートルにもなる大型の藻類だ。繁茂するワカメ（PIXTA）本当は春が旬のワカメ一般的に流通しているワカメは、塩蔵（塩漬け）や乾燥のものなので、季節に関係なく通年購...
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