「生」も「干し」もうま味たっぷり：椎茸のお料理コレクション
食材についてはこちら→ 椎茸（シイタケ）：日本で最も広く流通するキノコ―「生」は庶民の味、「干し」はちょっとぜいたく肉詰め生椎茸の軸を切り、かさの内側にひき肉だねを詰めた定番のおかず。噛（か）んだ瞬間、椎茸のうま味と肉汁があふれ出す。焼いても、パン粉を付けてフライにしても美味。焼き / 炒め椎茸網焼きで、しょうゆを垂らすだけのシンプルさが、椎茸のうま味を引き立てる。肉厚の原木栽...
食材についてはこちら→ 椎茸（シイタケ）：日本で最も広く流通するキノコ―「生」は庶民の味、「干し」はちょっとぜいたく肉詰め生椎茸の軸を切り、かさの内側にひき肉だねを詰めた定番のおかず。噛（か）んだ瞬間、椎茸のうま味と肉汁があふれ出す。焼いても、パン粉を付けてフライにしても美味。焼き / 炒め椎茸網焼きで、しょうゆを垂らすだけのシンプルさが、椎茸のうま味を引き立てる。肉厚の原木栽...
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