脱北者が伝える本場の平壌冷麺店「ソルヌン」：千葉の文蓮姫さん、命がけの経験胸に
平壌冷麺の今の味を店名の「ソルヌン」は「正月の雪」という意味だ。北朝鮮では正月の雪は縁起がいいとされている。店は昨年3月、蓮姫さんが今の本物の平壌冷麺の味を伝えたいと、夫の勝又成さん（35）とともに開いた。幹線道路に面したビルの1階。最寄りの京成稲毛駅からは10分ほど歩く。それでも連日、本場の味を楽しみに来る人が絶えない。蓮姫さんは料理人の家系だ。祖母は北朝鮮の南西部、黄海南道・海州（ファンヘナム...
平壌冷麺の今の味を店名の「ソルヌン」は「正月の雪」という意味だ。北朝鮮では正月の雪は縁起がいいとされている。店は昨年3月、蓮姫さんが今の本物の平壌冷麺の味を伝えたいと、夫の勝又成さん（35）とともに開いた。幹線道路に面したビルの1階。最寄りの京成稲毛駅からは10分ほど歩く。それでも連日、本場の味を楽しみに来る人が絶えない。蓮姫さんは料理人の家系だ。祖母は北朝鮮の南西部、黄海南道・海州（ファンヘナム...
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