成功の秘訣は「タダ働き」！？ : 全米で寿司店を展開するアメリカ人寿司職人が考えるSushiの未来とAI
経験ゼロで寿司カウンターに立ち、危うくクビにいまや、米国でも寿司は日常的に目にする食べ物になった。スーパーでも購入することができるし、都市部では「おまかせ」や「手巻き寿司」もブームとなっている。全米で27店舗の寿司店や居酒屋を経営するデヴィッド・ブハダナさんは、ブームを牽引する一人だが、意外にも生まれ育った家庭では寿司や生魚などを食べたことがなかったという。父はモロッコ、母はフランス出身で、1歳の...
経験ゼロで寿司カウンターに立ち、危うくクビにいまや、米国でも寿司は日常的に目にする食べ物になった。スーパーでも購入することができるし、都市部では「おまかせ」や「手巻き寿司」もブームとなっている。全米で27店舗の寿司店や居酒屋を経営するデヴィッド・ブハダナさんは、ブームを牽引する一人だが、意外にも生まれ育った家庭では寿司や生魚などを食べたことがなかったという。父はモロッコ、母はフランス出身で、1歳の...
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