【横浜】“総本家”直系の家系ラーメン・蒲田『環2家』–東京で食べられる“ご当地ラーメン”
家系ラーメンの醍醐味（だいごみ）といえば、自分好みにカスタマイズできること。麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量を自由に選べる。さらに、ニンニク、刻みショウガ、豆板醤（とうばんじゃん）、酢などの調味料が卓上にズラリと並び、その日の気分で“味変”を楽しめる。そして、家系ラーメンに欠かせないのが「ライス」。スープに浸したのりで巻いたご飯は至福の味わい。ホウレンソウやチャーシューと一緒...
家系ラーメンの醍醐味（だいごみ）といえば、自分好みにカスタマイズできること。麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量を自由に選べる。さらに、ニンニク、刻みショウガ、豆板醤（とうばんじゃん）、酢などの調味料が卓上にズラリと並び、その日の気分で“味変”を楽しめる。そして、家系ラーメンに欠かせないのが「ライス」。スープに浸したのりで巻いたご飯は至福の味わい。ホウレンソウやチャーシューと一緒...
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