Ce să pui în salata de icre atunci când se taie. Ți-o repară imediat și va avea un gust deosebit

Ce faci dacă se taie salata de icre? Nu trebuie decât să adaugi un ingredient banal care va rezolva situația. Dincolo de asta, gustul, dar și textura preparatului tău final nu vor fi deloc afectate.

Ce înseamnă că salata de icre s-a ”tăiat”

Salata de icre este un preparat cu adevărat delicios. Se prepară foarte ușor, cu ingrediente simple, însă există și riscuri. Mai exact, e posibil ca salata să se taie, iar mai apoi întreaga rețetă este ruinată.

Ce înseamnă faptul că salata de icre se taie? Vorbim despre acea situația în care emulsia de ulei și icre nu se mai leagă. Rezultatul este că preparatul capătă o textură neplăcută și apoasă.

De ce se taie însă salata de icre? Contează foarte mult cantitatea de ingrediente, dar și calitatea acestora. În primul rând ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a fi utilizate.

Totodată, uleiul se adaugă treptat și în cantități mici. La rândul ei, amestecarea se face lent și constant, într-un singur sens. Sarea trebuie adăugată ceva mai târziu, pentru că poate destabiliza emulsia.

Ce să pui în salata de icre atunci când se taie

Ce faci însă dacă lucrurile nu au mers, iar rețeta este stricată? Niște mici trucuri pot salva situația. Cel mai rapid este cel cu apa fierbinte. Mai exact, ia o lingură din compoziția de icre tăiate și pune-o într-un castron curat.

Adaugă câteva picături de apă fierbinte, iar mai apoi amestecă totul energic până când se leagă din nou. Ulterior, după ce se obține o bază omogenă, se poate adăuga și restul compoziției, amestecând continuu.

Și oul fiert poate fi de mare ajutor. Mai exact, ia un gălbenuș fiert, pasează-l fin într-un castron, iar apoi adaugă icrele tăiate puțin câte puțin. Practic gălbenușul redă textura cremoasă a compoziției. Amestecarea trebuie să se facă însă treptat și într-un singur sens.

Cum poate apa minerală să salveze salata de icre

Și apa minerală îți poate fi de mare ajutor dacă salata de icre se taie. Nu trebuie decât să pui două linguri de apă minerală carbogazoasă într-un vas curat. Adaugă apoi treptat icrele tăiate.

Amestecă energic și vei vedea că datorită dioxidului de carbon, compoziția ta se va lega și pe lângă asta, va avea și o textură mult mai aerată. O alternativă este și grișul fiert.

Poți fierbe o lingură de griș, iar mai apoi să o lași la răcit. Când ajunge la temperatura camerei pune grișul peste icrele tăiate și amestecă bine. Acesta repară compoziția și oferă și o consistență densă, mai plăcută.